تورتة الرنجة والفسيخ بصوص البيستاشيو.. أحدث تقاليع شم النسيم

في موسم شم النسيم هذا العام، يبدو أن تقاليد المائدة المصرية قد شهدت بعض التجديدات غير المتوقعة. فإلى جانب السمك المملح التقليدي من الفسيخ والرنجة، ظهر حديث على مواقع التواصل الاجتماعي حول إضافة صوص البيستاشيو كإضافة جديدة لهذه الأطباق، مما أثار جدلاً واسعًا بين محبي هذه الأطعمة.

عادةً ما ترتبط مائدة شم النسيم بالفسيخ والرنجة إلى جانب مجموعة من الإضافات مثل البصل وأصابع البطاطس، لكن العام الماضي شهد ابتكار "تورتة الرنجة"، التي نالت الكثير من الانتقادات والإعجاب في آن واحد، وتحولت إلى حديث الساعة على الإنترنت.

أما هذا العام، فقد طرحت بعض محلات الأسماك المملحة فكرة إضافة صوص البيستاشيو إلى الفسيخ والرنجة، وهو ما اعتبره البعض تطورًا في الطهي، بينما عبر آخرون عن رفضهم لهذه الفكرة. وقال البعض إن إضافة هذا الصوص قد يفسد النكهة المملحة الأصلية لهذه الأطباق، بينما قرر آخرون تجربة هذه النكهة الجديدة بدافع الفضول.

من بين ابتكارات هذا الموسم، تبرز "تورتة الرنجة" التي أصبحت من الأطباق المميزة في احتفالات شم النسيم، وتتمثل طريقة تحضيرها في عجينة تحتوي على خميرة ودقيق، يتم حشوها بالرنجة، الطحينة، والبصل، وتغطى بطبقات من الجبن الكريمي والجبن الفيتا، مع تزيينها بالخضراوات.

تستمر تلك الابتكارات في إثارة النقاش بين عشاق الطعام التقليدي وبين من يفضلون التغيير والتجديد، مما يجعل احتفالات شم النسيم هذا العام مليئة بالتجارب والنكهات الجديدة.